Замороженный чай - Зачем люди покупают чагу?
Чага — это один из самых известных в России лекарственных грибов. Еще одно его название — «березовый гриб», так как чаще всего он встречается на живых березах. Чага выглядит как черный нарост неправильной формы на стволе дерева.
Из этой статьи вы узнаете, в чем польза чаги, как правильно заваривать чай и делать настой из чаги, как пить чаговый чай, а также как правильно собирать чагу, чтобы она была максимально полезна.
Чем березовый гриб-паразит может быть полезен человеку
Как заваривать чагу: 4 рецептаКлассический рецепт чая из чаги
Удобный способ: чага в термосе
Холодный способ приготовления чая из чаги (настой)
Полезные советы по приготовлению чаги
Как наши сборщики собирают чагу?
Почему удобнее покупать чагу, а не собирать самостоятельно?
Чем березовый гриб-паразит может быть полезен человеку?
Чага растет на березе, как опухоль. Дерево борется с ней и старается подавить ее рост, поэтому нарост содержит вещества, которые могут сдерживать происходящие патологические процессы.
В России чага издавна применялась для профилактики и лечения заболеваний, а в 20-м веке началось ее активное изучение. Исследования показали, что чага действительно повышает защитные реакции организма, активизирует обмен веществ, обладает противовоспалительным действием.
- Чага улучшает иммунитет. Её можно использовать людям, которые длительно принимают препараты для снижения иммунитета при онкологии, артритах или аутоиммунных заболеваниях.
- Чага помогает восстановить силы при истощении, при переутомлении. Важно, что чага помогает скорее восстановиться после операций, после перенесённых заболеваний, в том числе вирусных. Многие люди при приёме чаги чувствуют прилив сил.
- Чага — натуральный помощник в очищении организма и выведении из него токсинов, в том числе тех, которые образует алкоголь.
- Есть исследования, подтверждающие противораковую активность препаратов чаги.
- Чага против Covid. В конце 2020 года новосибирские ученые опубликовали результаты исследований, подтверждающие эффективность водных экстрактов березового гриба чаги в подавлении SARS-CoV-2.
Таким образом, березовую чагу не зря называют общеукрепляющим и иммуностимулирующим средством.
Как любой лекарственный препарат, чай из чаги имеет свои ограничения в употреблении и противопоказания к применению. Следует исключить употребление чаги при нарушениях функций кишечника, во время беременности и лактации, больным диабетом. С осторожностью следует пить напиток людям, имеющим повышенную чувствительность к каким-либо компонентам исходного сырья.
Чтобы не причинить вреда организму, во время употребления напитка необходимо отказаться от курения и от употребления алкогольных напитков. Желательно соблюдать растительно-молочную диету, сократить употребление жирного мяса, жареные, копченые, острые продукты. Не нужно пить чагу во время лечения антибиотиками — но после курса антибиотиков, наоборот, будет полезно.
Какой вкус у чаги?
По вкусу отвар чаги — «чаговый чай» — скорее похож не на чай, а на кофе, с явными древесными нотками. Для разнообразия вкусов в отвар чаги добавляют пряности, мед, молоко, ягоды или фрукты.
Как заваривать чагу: 4 рецепта
Существует множество рецептов извлечения полезных веществ из чаги. Предлагаем 4 наиболее распространенных и простых рецепта для приготовления чагового чая в домашних условиях.
-
В классическом рецепте чая из чаги используется горячая, но не кипящая вода.
-
В быстром рецепте чагу заваривают кипятком. Это позволяет не ждать напиток долго, но в таком случае часть полезных веществ разрушается.
-
Есть холодный способ приготовления — настаивание. В этом случае напиток будет готов через два дня, но зато он будет более полезен. (мы рекомендуем особенно этот способ)
-
Необычный способ — замораживание чая.
Одну часть измельченной чаги засыпать в заварочный чайник и залить пятью частями горячей воды температурой 70-80 градусов. Закрыть крышкой и дать настояться 2 часа, после чего процедить и пить.
Можно заваривать чагу в чашке. В этом случае пропорции будут такими: 3-4 кусочка чаги на стакан горячей воды.
Для улучшения вкуса и повышения пользы можно добавить в чай мед, лимон и тертый корень имбиря.
В литровый термос положить 100 граммов чаги, залить кипятком до верха и оставить на сутки для настаивания. После этого напиток процедить и пить.
Настой — это сильная лекарственная форма напитка из чаги.
Предварительно замочить чагу в холодной воде на 6 часов, воду сохранить. После этого гриб залить горячей водой в соотношении 1:5 и оставить в темном месте при комнатной температуре. Через двое суток настой процедить, отжать и разбавить водой, в которой чага была замочена.
Интересным способом извлечь максимум активных веществ из чаги является замораживание чагового чая. Готовый отвар после остывания помещают в морозилку вместе с кусочками чаги. При замораживании те клетки чаги, которые остались целыми после дробления и отваривания, лопаются. После извлечения из морозилки и повторного нагревания они отдадут отвару полезные вещества.
Полезные советы по приготовлению чаги
- Чем мельче порошок, в который смолота чага, тем больше действующих веществ попадет в чай. Молоть чагу можно в кофемолке.
- Не обязательно измельчать чагу в порошок, можно заваривать и кусочки.
- Если увеличить время заваривания, то чага отдаст в отвар ванильную кислоту, которая даст привкус сиропа с нотками ванили.
- Можно экспериментировать со вкусами и добавлять в отвар чаги не только сахар, мед, молоко и специи, но и обычный чай, и кофе, и какао.
- Использованные кусочки чаги можно заваривать снова, до трёх раз. Даже при многократном заваривании полезные свойства не исчезают.
Как и когда пить чай из чаги?
И чай, и настой из чаги пьют за полчаса до еды. Можно пить до 2-3 стаканов чая или настоя в день. Курс лечения может длиться 10-20 дней, после чего следует сделать перерыв на такой же срок, и можно возобновить употребление чаги.
Как хранить чагу дома
-
Куски или порошок?
-
В какой емкости хранить?
-
Какой срок годности у чаги?
-
Если на чаге плесень
Этот гриб имеет свойство становиться почти каменным после срезания. Поэтому после сбора его сразу разрезают на куски.
Хранить чагу лучше всего большими и средними кусками — от 3 до 10 см. Если места для хранения немного, то куски обычно разбивают на более мелкие: так чага укладывается компактнее. Для измельчения куски гриба заворачивают в ткань и бьют молотком.
Не рекомендуется перемалывать чагу для длительного хранения, так как в порошке она гораздо быстрее теряет свои свойства.
Полностью досушенные куски чаги лучше всего хранить в герметичном стеклянном контейнере или стеклянной банке с закручивающейся крышкой.
Нормальное время хранения чаги составляет два года.
Более длительное время чагу можно сохранять без потери качества, поместив ее в морозилку в герметичном контейнере или пакете.
Если на кусках начала развиваться плесень, значит, герметичность хранения была нарушена или гриб не был досушен изначально. Заплесневелую чагу надо выбросить, а не пытаться досушить или спасти внутренние слои.
Как наши сборщики собирают чагу?
Собирать лечебный гриб можно в любое время года, но желательно это делать ранней весной или поздней осенью.
Сборщик вооружается топориком и идет в лес искать березы с чагой. Для сбора наростов не подходят леса вблизи автотрасс, рядом с вредными предприятиями, так как чага обладает способностью накапливать тяжелые металлы и вредные вещества. Поэтому наши сборщики заготавливают чагу вдалеке от производств и дорог.
Собирать чагу необходимо только с живых деревьев. Чем выше на стволе растет чага, тем более полезной она является.
Свежесобранную чагу доставляют на переработку. Там отделяют непригодные для использования части — кору и трутовый слой (желтая мягкая часть гриба, которым он соединяется с березой) и режут грибы на куски.
Чтобы чага долго хранилась и не заплесневела, нужно ее тщательно высушить. Мы сушим чагу в сушилках. В отличие от белых грибов и лисичек, чагу можно сушить в довольно широком коридоре температур, потому что этот гриб не теряет свои лекарственные и физические свойства даже при нагревании до 100 градусов.
Почему удобнее покупать чагу, а не собирать самостоятельно?
Заготовка чаги в лесу — тяжелый труд. Чага растет довольно долго, до 30 лет, и максимально наполняется полезными веществами, когда достигает в размере 25-30 см. Такие крупные грибы растут на высоте более 5 метров. Березы с чагой предпочитают определенный микроклимат, растут в болотистой местности.
Жители городов могут приобрести чагу в интернет-магазине «ЯгодМаркет»